Ze zijn lekker, gemakkelijk en relatief gezond; de krentenbol. Van oudsher een luxe product, net als rozijnenbrood. Eerst alleen voor de rijken, zeker niet voor de gewone arbeider, en later vooral voor in het weekend. Dit is inmiddels al lang niet meer zo; bij ons vliegen ze alle dagen van de week de winkel uit!…
Het einde van het jaar is in zicht en het is tijd voor oliebollen! Ook wij zijn 31 december weer van de partij en bakken we de olie, of Vlaamse, smoutebollen vers voor u. Of onze oliebollen echt Vlaams zijn weet ik overigens niet. Dan zouden ze wat kleiner moeten zijn en dat zijn ze…
Sneeuw en kou. Reden genoeg voor een winters recept. Ik kwam het ouderwetse recept ‘Jan-in-de-zak’ tegen. Populair in de winter, want door de trage vertering krijgt je lichaam het lekker warm. Wat is het? Een soort rozijnenbrood waarbij het brood gekookt! wordt en dus geen korst heeft. Ingrediënten (voor brood van 600 gram): 300 gram…
volkoren, spelt of rogge. Ik heb er al eerder over geschreven. Een jaar geleden om precies te zijn, maar we blijven hier veel vragen over krijgen. Het is ook lastig. Ronald heeft niet voor niets zo’n 10 jaar bakkersopleidingen gevolgd. Volkorenbrood is het meest gezonde brood, omdat het gemaakt is van de hele graankorrel. Brood…
uit Spanje weer aan! De eerste zaterdag na 11 november, Sint Maarten, mogen we de pakjesboot weer verwelkomen. En dat betekent dat het tijd is om nog meer Sinterklaaslekkers in de winkel te leggen. De chocolade sint figuren vliegen al een paar weekjes de deur uit, maar de letters waren nog in de maak. Rijkelijk…
Deze babytaart had ik al een aantal keer gezien en inmiddels heeft Ronald hem al een aantal keer mogen maken. Een rompertaart! Een keer wat anders dan geboortecakejes, versierde donuts of cupcakes. Eigenlijk heel gemakkelijk om te maken en je hoeft weinig weg te gooien. Voor de creatievelingen onder ons hierbij de taart stap voor…
we bijna 10 producten met appel hebben! We verwerken dus behoorlijk wat appels per week en dat worden er weer meer aangezien het winterassortiment stillaan weer in de winkel komt. Dit betekent dat de appelbollen weer in de toog staan. Zowel de Nederlandse, met grove suiker, als de Belgische met bloemsuiker. Beiden met grote appels…
Ze worden vaak door elkaar gehaald, de muffin en de cupcake. De cupcake is zoeter dan de muffin. Een lekkere traktatie die je op allerlei manieren kunt versieren. We hebben er laatst heel veel mogen maken voor de bruiloft van winkeldame en (schoon)zus Ellen en ook voor onze Joki en Jet verjaardag. Cupcakes werden vroeger,…
Het lijkt gedaan met de zomer. De dagen worden alweer donkerder, kouder en natter. Het assortiment begint stilletjes aan te verschuiven van aardbeien naar appelbollen en chocomousse. Het volgende recept past hier helemaal bij, namelijk zuurdesembrood met paddenstoelensalade. Desembrood werd duizenden jaren geleden al door de oude Egyptenaren gebakken. De afgelopen eeuwen gebruikte men vooral…
Heel Holland bakt en ook de Belgische variant zijn weer begonnen. Bij de eerste aflevering van Bake Off Vlaanderen bleek dat een gewoon goede cake bakken een hele kunst is. Met dit recept en deze tips moet het lukken! Ingrediënten: 100 gram patentbloem 100 gram castormelis (heel fijne kristalsuiker) Half theelepeltje citroenrasp voor bij de…