wat jij niet ziet… maar alles is er! Vanaf 29 augustus verblijven we in onze noodwinkel. We hebben dan vrij weinig ruimte, maar kunnen ‘gewoon alles’ maken. We hebben alleen een vraag of eigenlijk twee vraagjes: We hebben geschetst, gemeten en gepuzzeld. En Ronald zou Ronald niet zijn als hij heel graag alles gewoon wil…
Smaakvol, erg gezond, een, streekproduct, duurzaam en ambachtelijk. Redenen genoeg voor Ronald om te experimenteren met bierbostel van onze lokale brouwerij De Dochter van de Korenaar. Van bier brood maken. Of eigenlijk van het restproduct. Bierbostel, ‘ontsuikerde mout’, blijft over als er bier gebrouwen is. Deze bostel kun je weggooien, veel boeren gebruiken het als…
Pakken met tegels. Een oven op de oprit of een container met puin. Breken op woensdag. Boren, slijpen, stuc-en. Wat zijn we allemaal aan het doen? Op dit moment wordt onze nieuwe oven geplaatst. Eentje extra zodat we nog meer lekkere broden en broodjes af kunnen bakken. Belangrijker is eigenlijk; dat we de hele dag…
Die al een beetje zichtbaar zijn, ook bij ons. 1. Genieten met mate. Mensen zijn meer en meer met eten bezig. Bewuster aan het consumeren. Mensen verwennen zich nog graag, maar meer gecontroleerd. De overdadigheid wordt minder. Deels komt dit doordat mensen meer met hun gezondheid bezig zijn en de rol die voeding daarin heeft.…
Deze stond al lang op mijn verlanglijstje. Ronald beloofde dat hij hem voor me zou maken, maar het kwam er telkens niet van. Tot ik zei dat het volgens mij echt cake was, maar dan hartig. Hij vond het maar niets, want een cake hoort zoet te zijn. Dus ik zei; ‘er kan misschien zoete…
Zomeractiviteit bij uitstek, picknicken. Natuurlijk kan dit gewoon met een boterham met kaas of een zacht puntje met hagelslag, maar met deze tips en recepten wordt het helemaal een feest (toevallig bijna allemaal met fruit, lekker zomers!): Broodrolletjes met zalm en roomkaas zijn gemakkelijk om te maken en ideaal om mee te nemen. Wij kunnen…
Als marktonderzoeker denk ik dat superfood meer een marketingterm is dan dat het echt iets over voeding zegt. Nu blijkt brood dus ook een superfood. Beetje overdreven, maar lees hier de bevindingen van een wetenschappelijke studie naar de rol van brood voor je gezondheid: Brood is belangrijk voor de inname van goede voedingsstoffen als vezel,…
De trend tegen brood keert zich, gelukkig, weer. Mensen eten weer meer vers brood, vooral de gezondere broodsoorten zoals volkoren. Alleen het volgende probleem dient zich aan, opvolging. In Nederland bereikt de komende 10 jaar ongeveer een derde van de bakkers de pensioengerechtigde leeftijd. En ze hebben geen opvolging. Hoe komt dit en hebben wij…
In augustus hebben wij onze jaarlijkse vakantie, ditmaal een bouwvakantie!, en dan is er even geen brood. En ook in sommige vakantielanden is het brood toch niet zo lekker als thuis. Wat dan? We zijn aan het testen geweest met het bakken van een brood in een pan. Zonder oven. Het brood dat we gaan…
We hebben onze vuurdoop dit weekend gehad met het nieuwe kassasysteem. Altijd weer een uitdaging en even puzzelen. Na de verbouwing hebben we in de winkel twee afrekenpunten. Iets wat we al heel lang wilden en wat niet past in de huidige winkel. En dat zie je nu. We hebben de tweede kassa er al…