Het vergif van deze tijd? Op dit moment is het imago van suiker slecht. Maar hoe slecht of goed is suiker eigenlijk? Wat doet het met je lijf? Bakkers zijn de hele dag met voeding, grondstoffen en recepten bezig. Wij volgen onderzoeken en nieuwe ontwikkelen dan ook op de voet. Zo ook een bijeenkomst, waar…
Oorspronkelijk komen ze uit Schotland. Scones. Kleine, stevige, zoete, witte broodjes. Lauwwarm met een dikke ongezoete crème of jam zijn ze het lekkerst. Een hit bij kinderen en vrij eenvoudig zelf te maken. Zie hieronder een goed recept met extra tips van Ronald. In van origine Britse landen eet men scones vaak bij de…
Wat een eer dat ik je mag interviewen Anjo. Soms valt alles samen. De 100e column en onze actie met boezembrood die vanaf nu start. Anjo, een jaar geleden met Moederdag heb je het voor het laatst bij ons gewerkt. 6 weken later zou je terug zijn, maar helaas duurt dat wat langer. Hoe is…
Het begon wat minder positief. Vrij negatief zelfs met een kop van een artikel ‘Meer dan 35 klontjes suiker in een wit brood’. 35! Ten eerste zit er in brood helemaal geen suiker en als zou je een suikerbrood willen maken, dan zal het niet eens lukken om daar 35 klontjes suiker in te verwerken.…
Eén van de dingen die ik moest leren toen we de bakkerij overnamen waren de Belgische benamingen. Inmiddels kijk ik niet meer op van een glaceeke, een grijs of een pateeke. Maar ik heb net geleerd dat het eigenlijk een slagroomcakegebakje eigenlijk een slagroombiscuitgebakje is. Voor de Nederlanders onder ons; een slagroomgebakje wordt in België…
Af en toen moeten de bakkers eens ergens anders een kijkje gaan nemen. Er wordt overal zoveel lekkers gemaakt. Vaak zijn er in andere regio’s net andere recepten of variaties. En overal kun je wat leren. Deze week werd er een demo gegeven met als thema ‘de éclair’. Ronald en Joep zijn daarheen geweest en…
Visite. Een verjaardag. Welke gebakjes moet je kiezen? Of toch taart of een vlaai? Door de jaren heen, we zijn er inmiddels al 7 jaar!, zien we een duidelijk patroon en ook horen we veel van klanten. Wat zijn jullie lievelingsgebakjes? Als marktonderzoeker, want dat ben ik van origine, vind ik het leuk om op…
En je hoeft er maar 1 ding voor te doen. Bij iedere voedingsadvies, en dan nemen wij alleen de wetenschappelijk onderbouwde mee!, staat het. En het is eigenlijk een heel gemakkelijk op te volgen advies: Eet gevarieerd. Het kan zijn dat je dat al doet, maar toch valt dat vaak tegen. Omdat wij mensen ontzettende…
We hebben allemaal weer heerlijk genoten en gegeten tijdens de Paasdagen. Tijd om weer even te focussen. Een croissantje minder en een gewone boterham meer. Er wordt veel zin en onzin over voeding geschreven. Eén vraag die ik tegenkwam: ‘val je af door geroosterde boterhammen te eten?’ Lees hier het antwoord: Sommige mensen denken dat…
Moederdagactie, win een superdeluxe ontbijt! Als je dit leest volg je ‘Het geheim van de bakker…’ al. Dus wat moet je dan nog doen? Laat ons weten waarom jij, jouw mama, vrouw, vriendin, oma of buurvrouw een superdeluxe ontbijt (zie foto) verdient van Bakkerij Adams en wie weet win je deze voor Moederdag! Dit mag…