Een boterham of een eiwitshake?

Gelukkig weten we inmiddels weer dat brood perfect past in een gezonde levensstijl. Maar wist je ook dat brood veel eiwitten bevat; 2 sneetjes volkorenbrood zelfs meer dan een ei. Eiwitten zijn enorm belangrijk voor je lichaam. Eiwitten zitten in elke cel van je lichaam en ondersteunen allerlei processen zoals de spijsvertering, hormoonhuishouding en het…

NK Broodbeleggen | recepten

Het was de week van het brood in Nederland en daar hoorde een wedstrijd bij: het NK Broodbeleggen. Allerlei soorten belegcombinaties zijn beoordeeld door een jury. De winnaar is geworden het ‘broodje Elvis’, een broodje belegd met pindakaas, banaan, bacon en jam. De combinatie banaan en pindakaas ken ik, pindakaas en jam ook, maar bij…

Eiwitrijk | Brood

Wist je dat twee sneetjes volkorenbrood meer eiwitten bevatten dan een ei? En eiwitten hebben we hard nodig voor onze spieren en om je energiek te voelen. Een volwassen persoon heeft: 0,83 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht per dag nodig. Iemand van 70 kilo heeft dus zo’n kleine 60 gram nodig. Best veel! Wat merk…

De brooddoos van Liz en Ravi

Als we ze zouden laten kiezen dan zouden er zeker en liefst altijd beschuitbollen en worstenbroodjes in de broodtrommel gaan. Als er iets speciaals is, dan kan dat ook zeker wel een keer, maar liefst zorgen we toch voor een wat gezondere lunch. Gelukkig vinden ze dit allebei niet erg en zeker Liz eet op…

Brood gemaakt van wat?!

Wat!? Brood van gemaakt met insecten? Dit was, vooral in België, in het nieuws de afgelopen weken, omdat Europese regelgeving is gewijzigd. Verschillende collega bakkers kregen de vraag al of brood met insecten gebakken wordt. Antwoord: bij ambachtelijke bakkers zie ik dat nog niet zomaar gebeuren: De EU heeft toestemming gegeven om in het 2023…