Herken je dat? Als het kwik boven de 25 graden schiet, dan verdwijnt je eetlust of heb je echt geen trek in iets warms. Maar je moet wel wat eten… We weten allemaal dat we voldoende moeten drinken, maar voedzaam en gezond eten is ook belangrijk. Het is belangrijk om te zorgen dat maaltijden licht…
Zijn dit ook jouw lievelings? De kokosfans kunnen weer heerlijk genieten, want er zijn veel kokosmakronen gebakken. Als we tijd hebben, dan bakken we ze en aangezien er nu maar liefst 3 stagiaires in de bakkerij rondlopen hebben we zomaar tijd over. Dus geniet ervan! En wie weet is het nog een leuk en lekker…
Er gaat niets boven warme pistolets die nog knisperen als ze naar de winkel gaan. Door alle geluiden in de winkel hoor je dit bijna niet, maar deze zogenaamde broodmuziek is een teken van een perfect gebakken korst en hoort bij een goede Belgische pistolet. Hoe komt dit? En kan dit thuis ook? Onze pistolets…
Op zondag 11 mei is het weer Moederdag – dé dag om alle mama’s in het zonnetje te zetten. En wat is er nou lekkerder dan dat doen met iets vers en liefs uit de oven? De top 3 van cadeautjes blijft; bloemen, chocolade en iets lekkers van de bakker zoals ontbijt op bed of…
Ze zijn heerlijk en we hebben ze alleen met Koningsdag. De glacé. Want eerlijk, we maken ze voor oranje, maar het blijft toch wel een Belgische tompouce en geen tompoes. De Belgische tompouce is wat minder strak dan de Nederlandse en een stuk groter. Wij maken ons bladerdeeg nog zelf en vullen de tompouce met…
Traditioneel wordt er met Pasen in Nederland en België veel brood gegeten. Tijdens de 40 dagen voorafgaand aan Pasen werd er vroeger gevast. Een goed gevuld paasbrood was dan een heerlijke traktatie als afsluiting van deze periode. Paasbrood, gevuld met spijs, fruit en rozijnen symboliseerde overvloed en welvaart. Ronald maakt graag brood; groot zoals Paasbrood,…
We krijgen best vaak vragen. Of er nog appelbollen zijn – antwoord: nee, helaas, het seizoen is voorbij, wanneer dan dus de aardbeien komen – antwoord: snel! Soms ook over lactose – antwoord: ons stoofpeergebakje is lactosevrij. Het is trouwens volledig plantaardig en volgens Ravi ‘erg lekker!’ De laatste weken zijn het ook wat meer…
Gelukkig weten we inmiddels weer dat brood perfect past in een gezonde levensstijl. Maar wist je ook dat brood veel eiwitten bevat; 2 sneetjes volkorenbrood zelfs meer dan een ei. Eiwitten zijn enorm belangrijk voor je lichaam. Eiwitten zitten in elke cel van je lichaam en ondersteunen allerlei processen zoals de spijsvertering, hormoonhuishouding en het…
Het was de week van het brood in Nederland en daar hoorde een wedstrijd bij: het NK Broodbeleggen. Allerlei soorten belegcombinaties zijn beoordeeld door een jury. De winnaar is geworden het ‘broodje Elvis’, een broodje belegd met pindakaas, banaan, bacon en jam. De combinatie banaan en pindakaas ken ik, pindakaas en jam ook, maar bij…
Velen weten dat ik van origine marktonderzoeker ben en ook lesgeef. Met mijn studenten doen we allerlei soorten experimenten; ze maken advertenties of filmpjes waarin ze telkens iets veranderen en dan bekijken of dit effect heeft op bijvoorbeeld emoties of aankopen. Deze studie naar brood, uitgevoerd door onderzoekers van de universiteit van Wageningen, vind ik…