Eetsnelheid en textuur bepalen hoeveel je eet | experiment met brood

Velen weten dat ik van origine marktonderzoeker ben en ook lesgeef. Met mijn studenten doen we allerlei soorten experimenten; ze maken advertenties of filmpjes waarin ze telkens iets veranderen en dan bekijken of dit effect heeft op bijvoorbeeld emoties of aankopen. Deze studie naar brood, uitgevoerd door onderzoekers van de universiteit van Wageningen, vind ik…