Wist je dat twee sneetjes volkorenbrood meer eiwitten bevatten dan een ei? En eiwitten hebben we hard nodig voor onze spieren en om je energiek te voelen. Een volwassen persoon heeft: 0,83 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht per dag nodig. Iemand van 70 kilo heeft dus zo’n kleine 60 gram nodig. Best veel! Wat merk…
Het grootste nadeel van vakantie is en blijft het missen van ons eigen brood, pistolets en worstenbrood… Afbakpistolets maken al veel goed! En we hebben gezocht naar een aantal goede zomerse gerechten, ook zonder oven, wel zo gemakkelijk op de camping… Snel. Gemakkelijk. Een beetje gezond. Licht. Gezellig. Met brood. Dit allemaal graag tijdens de…
We zijn alweer over de helft van 2024. Tijd om weer eens te kijken hoe we ons gedragen. Er wordt ieder jaar meer online besteld, maar wat dan vooral? En wanneer, en wat valt er nog op: Hoe laat bestel jij en op welke dag? Met stip op 1 is vrijdag de dag waarop we…
Onze zomervakantie valt dit jaar een beetje vroeger. Dus bestel op tijd extra brood, afbakpistolets en croissants! En we gaan nog iets anders doen deze zomer: Zoals afgelopen jaren zijn we de zaterdag met de zomerfeesten en de zaterdag met de ereronde van de Wielerzesdaagse om 13 uur gesloten omdat we dan vanwege wegafsluitingen moeilijk…
We blijven ons verbazen over wat er allemaal over brood verteld wordt: tarwe is genetisch gemanipuleerd en de mens granen niet goed verwerken? Spoiler; hoe zou de mens dan al 10.000en jaren overleven?! Over de hele wereld eet men granen… Wat gaat er dus allemaal rond over brood? Met vlagen weliswaar, maar toch: Oude graansoorten…
Van 22 tot en met 28 januari wordt, vooral, volkorenbrood weer in de picture gezet tijdens de week van het brood: Volkoren, vol vezels, vol smaak. Brood is de basis en volkoren het gezondst. Inmiddels eten 57% van de Nederlanders en 31% van de Belgen vooral volkorenbrood: Brood is de basis. In Nederland is het…
Van alle broden die gemaakt worden in België worden de meesten opgegeten door gezinnen met kinderen, gevolgd door gepensioneerden. Vanuit de EU wordt de campagne ‘Brood goed verhaal’ gesteund om mensen weer meer brood te laten eten – vooral vanwege het gezondheidsaspect – en dit lijkt te werken: Al meerdere malen schreef ik over de…
Brood tekort? Kom snel bij halen (of bak ons afbakstokbrood af)! Brood over? Eerder gaf ik al recepten voor oud brood – tosties croutons, wentelteefjes -, maar zo zorg je ervoor dat brood lekker blijft of lekker uit de vriezer komt: Brood behoudt, mits goed bewaard, ongeveer 3 dagen zijn versheid. De smaak en malsheid…
Wat!? Brood van gemaakt met insecten? Dit was, vooral in België, in het nieuws de afgelopen weken, omdat Europese regelgeving is gewijzigd. Verschillende collega bakkers kregen de vraag al of brood met insecten gebakken wordt. Antwoord: bij ambachtelijke bakkers zie ik dat nog niet zomaar gebeuren: De EU heeft toestemming gegeven om in het 2023…
Feit of fabel, wat weet jij van brood? Scoor je een 10 op 10 (op zijn Belgisch)? Laat het ons weten: In witbrood zitten eigenlijk geen vitamines en vezels. Is dit een feit of fabel? Volkoren brood is het meest gezonde brood. Is dit een feit of fabel? Bruin brood is eigenlijk gekleurd wit brood.…