Mijn naam is Emma en ik volg de niveau 4 opleiding Food & Future. Ik loop sinds 3 december 2020 stage bij Bakkerij Adams en ben in een eerdere ‘Het geheim van de bakker…’ al geïntroduceerd. Als eindopdracht moest ik een lactosevrij product ontwikkelen en daar schrijf ik nu een verslagje over: Wat is lactose?…
De eerste dagen in de nieuwe winkel waren hectisch, meer dan hectisch. Alles nieuw, het was erg druk en we hadden nog een paar zieken. Nu hebben we tijd om te evalueren en te kijken wat handiger, beter, slimmer kan. Wat hebben we al gedaan? De inkomdeur was niet goed afgesteld. Eerst ging de deur…
Smaakvol, erg gezond, een, streekproduct, duurzaam en ambachtelijk. Redenen genoeg voor Ronald om te experimenteren met bierbostel van onze lokale brouwerij De Dochter van de Korenaar. Van bier brood maken. Of eigenlijk van het restproduct. Bierbostel, ‘ontsuikerde mout’, blijft over als er bier gebrouwen is. Deze bostel kun je weggooien, veel boeren gebruiken het als…