Brood
De gevolgen van een jodiumtekort
10 jaar geleden is er met alle Belgische partijen in de bakkerijsector afgesproken om gejodeerd zout te gaan gebruiken. De
10 april 2019
Zoek in onze geheimen
Blogcategorieën
Brood
Terug naar de oorsprong met desem
Meer en meer zie je ze bij ambachtelijke bakkers. Ook Ronald maakt ze steeds meer; desembroden. Eigenlijk is desem niets
13 maart 2019
Brood
10 lessen van de meester
Jaren geleden, toen Ronald nog in Wageningen studeerde heeft hij stage gelopen in Oisterwijk bij Robèrt van Beckhoven (meesterbakker en
13 maart 2019
Brood
Geen bakker en toch lekker brood met deze tips!
Brood van een ambachtelijke bakker blijft drie dagen zacht en mals mits het in een afgesloten plastic zak, in een
28 februari 2019
Brood
Embleem van cake en stoofvleesbroodjes
Een goede bodem. Een typisch Belgisch product. Een lekkere vette hap. Wij dachten toen aan een friet stoof. Met de
21 februari 2019
Brood
Ontbijtmuffins, probeer ze ook!
De dag goed begonnen is al half gewonnen. Deze muffins kun je als ontbijtje of tussendoor eten. Lijkt minder gezond,
14 februari 2019
Brood
Wat eten we vanavond? Pizza van brood!
We gooien met z’n allen in de Westerse wereld onnoemlijk veel eten weg. Brood staat zelfs in de top 3.
8 februari 2019
Brood
Aan de bak bij Bakkerij Adams
Als je bij Ronald een workshop komt doen, dan moet je meteen aan de bak. Een rondleiding is leuk, maar
31 januari 2019
Brood
Terug de schoolbanken in…
Op woensdag zijn we gesloten. Wat doen we dan op dinsdagavond? Als we iets met alle collega’s willen doen moeten
17 januari 2019
Brood
Hè irritant…
Een gat in je brood. Dit gebeurt. Soms wat vaker, soms bijna niet. Wij proberen deze broden er tussenuit te
17 januari 2019