Er waren wat dames op pad. Samen met banketbakster Bianca en winkeldame Merel gingen we naar een Christmas demo van verschillende leveranciers. We hebben een heerlijke middag gehad en waren zelfs een beetje misselijk op de terugweg: Een demo is erg leuk om een paar keer per jaar mee te maken. We hebben ze weleens…
Zijn progresjes ook jouw favoriet? Wat is progres? Het is gedroogd schuim, heerlijk zoet. Wij maken dit nog zelf – niet veel bakkers doen dat nog – en dat kun je thuis zelf ook! Alles over meringues: Je hebt verschillende soorten meringue. Wij maken de klassieke. Deze is droog, krokant van buiten en luchtig van…
Leuk en lekker zijn onze Paasvogelnestjes! Gemaakt van schuim. Wij spuiten ons schuim of progres nog iedere week zelf. Grote plakken, kleine plakken en merengues. Of hompen zoals Ronald ze noemt: Geen mooie vorm en niet mooi opgemaakt of gedecoreerd. ‘Een homp schuim’ noemt Ronald het. De Poolse ‘marzynka’ werd ‘meringue’ in het Frans en…
Bij Pasen horen eieren. Chocolade eieren, kievietseieren, eier-taartjes en natuurlijk gewone eieren. Wij hebben een aantal gerechtjes met ei getest! Van heel gemakkelijk tot wat ingewikkelder. Smakelijk! Schuim-omeletje Als wij progresgebakjes maken of merengues dan hebben we eiwitschuim nodig. Voor dit recept, een schuim-omelet, ook. Voor Ronald is dit een koud kunstje. Zijn belangrijkste tip:…
Komt er weer aan! Wij zijn al een tijd bezig met alle voorbereidingen en stilletjes aan staat de winkel weer vol met december lekkers: echte Belgische chocolade, letters, speculaascake, staven en de Lübeckers. Lübecker? Ik had er tot een aantal jaar geleden (ook) nooit van gehoord. De lekkernij is vernoemd naar de stad Lübeck in…
Al velen jaren een geweldig concept en een geweldige vakantieweek voor heel veel kinderen en leiding. De wielerzesdaagse. Tientallen groepen renners die met vrolijke gezichtjes in kleurige shirts van hun sponsor door Baarle en omgeving fietsen. Een enkeling fietst in een ander shirt. Ons shirt! Al een aantal jaar mogen wij de winnaars van de…