Er waren wat dames op pad. Samen met banketbakster Bianca en winkeldame Merel gingen we naar een Christmas demo van verschillende leveranciers. We hebben een heerlijke middag gehad en waren zelfs een beetje misselijk op de terugweg: Een demo is erg leuk om een paar keer per jaar mee te maken. We hebben ze weleens…
Continu worden er consumentenonderzoeken gedaan naar keuzes, gedrag en wensen van mensen. Uit deze gegevens voorspelt men ontwikkelingen en trends. Wat al een tijd zichtbaar is, is dat mensen meer bewust hun voeding kiezen, duurzamer willen eten, gezonder en/of minder vlees of meer plantaardig willen eten. We hebben een aantal vega(n) producten en Ellen en…
De een maakte een schwarzwalder kirsch, de ander een chocoladetaart of koekjes. Samen met Bart (Jumbo Bart en Katja de Bresser), Marie-José (Bakkerij Vromans) en Cindy (Herbs & Spices) mocht Ronald proeven en keuren. Ik was allang blij dat ik niet in de jury zat, want hoe vergelijk je nou een koekje met een taart…
Van origine ben ik marktonderzoeker en docent. Een aantal jaren heb ik de cursus consumentengedrag mogen geven. En daarin kwamen veel experimenten aan bod. Zo mochten studenten in mijn college bier met azijn proeven. En daar moest ik aan denken toen ik dit artikel las over roomboter en insectenvet. Als ambachtelijke bakker kunnen we niet…