Welke éclair wil jij?!

Eclairs zijn eigenlijk altijd op aan het einde van de dag. Typisch Belgisch, leuk om te trakteren en gewoon heel lekker. Bij ons is de langwerpige soes gevuld met banketbakkersroom en slagroom met als topping chocolade of mokka. Maar… dat kan ook anders en dat gaan we weer doen. Van 18 tot en met 26…

Hemelse modder éclairs!

17 tot en met 23 juni is het in België bij ambachtelijke bakkers de week van de éclair. Ronald en Joep zijn hiervoor naar een demonstratie en workshop geweest en kwamen vol inspiratie terug. Een éclair is een typisch Belgisch product. Bijna iedereen vindt hem lekker en een goede éclair maken vraagt om vakmanschap. Het…

Ronald en Joep op inspiratietour

Af en toen moeten de bakkers eens ergens anders een kijkje gaan nemen. Er wordt overal zoveel lekkers gemaakt. Vaak zijn er in andere regio’s net andere recepten of variaties. En overal kun je wat leren. Deze week werd er een demo gegeven met als thema ‘de éclair’. Ronald en Joep zijn daarheen geweest en…