Zijn progresjes ook jouw favoriet? Wat is progres? Het is gedroogd schuim, heerlijk zoet. Wij maken dit nog zelf – niet veel bakkers doen dat nog – en dat kun je thuis zelf ook! Alles over meringues: Je hebt verschillende soorten meringue. Wij maken de klassieke. Deze is droog, krokant van buiten en luchtig van…
Wat zijn gluten? Of eigenlijk wat is gluten? Gluten is een eiwit en eiwitten hebben we, net als vetten en koolhydraten, nodig. Sommige mensen moeten ‘glutenvrij’ eten. Waarom en wat doet gluten dan? Een aantal antwoorden: Is gluten aanwezig in alle granen? Gluten is van nature aanwezig in granen zoals tarwe, rogge, spelt en gerst.…
Deze vraag krijgen we af en toe. Niet meer zo vaak als een jaartje of 2 geleden, maar hij wordt zeker nog wel gesteld. Het antwoord is eigenlijk heel kort: nee, want er zijn overal kruimels en niet allemaal netjes in een bak. Volledig glutenvrije producten hebben we niet of althans, we kunnen het niet…