Brood van een ambachtelijke bakker blijft drie dagen zacht en mals mits het in een afgesloten plastic zak, in een afgesloten broodtrommel bewaard blijft. Maar wij zijn er anderhalve week niet dus: Haal wat extra brood in huis voor in de vriezer. Brood of iets anders. Broodjes, worstenbrood en krentenbollen kunnen ook perfect ingevroren worden.…
Door het aanhoudende warme weer, het brood rees letterlijk de pan uit, en onze jaarlijkse zomersluiting in het vooruitzicht vonden we tijd om een aantal tips rondom het bewaren van brood nogmaals te delen. Er zit relatief veel water in brood. Met warm weer wordt brood niet sneller oud, maar het droogt sneller uit daarom…
4 en 5 maart was de grootste vakbeurs van Nederland, bakkersvak. Een mooie gelegenheid om weer eens inspiratie op te doen. Wij zijn zondagmiddag geweest en hebben veel gezien. Er waren wedstrijden en prestentaties met als thema ‘klassiekers in een nieuw jasje’. Dat past bij ons, maar Hollandse koffiebroodjes zie ik nog niet in ons…
De bakker gaat met vakantie, of met verlof op z’n Belgisch… Gelukkig kun je brood goed bewaren en zo de periode dat we er niet zijn overbruggen. Hieronder een aantal tips om brood lekker te houden; Brood van een ambachtelijke bakker blijft drie dagen zacht en mals mits het in een afgesloten plastic zak in…