Desem | lekker en voedzaam
Desem is een mengeling van bloem en water. Hierin zijn micro-organismen aanwezig die zorgen voor een natuurlijke gisting en dus het rijzen van het brood. En dat zorgt weer voor heerlijk brood: De melkzuurbacteriën zorgen voor deze organische zuren. De smaak is hierdoor anders, voller, lekkerder. Sommige mensen denken letterlijk zuur, maar dat is niet…