Het vergif van deze tijd? Op dit moment is het imago van suiker slecht. Maar hoe slecht of goed is suiker eigenlijk? Wat doet het met je lijf? Bakkers zijn de hele dag met voeding, grondstoffen en recepten bezig. Wij volgen onderzoeken en nieuwe ontwikkelen dan ook op de voet. Zo ook een bijeenkomst, waar…
Grofweg zijn er twee redenen waarom mensen moeite hebben om te ontbijten: geen tijd of geen trek. Toch is ontbijten goed voor je en is het beter de dag met een ontbijt(je) te beginnen. De nadelen van niet ontbijten ervaar je misschien niet meteen, maar van de voordelen profiteer je meteen. Het lichaam heeft na…
Brood bevat voedingsvezels, dat weet iedereen wel. Een voedingsvezel is verzamelnaam voor alle onverteerbare koolhydraten in onze plantaardige voeding. Een lesje vezels… Vezels zorgen ervoor dat onze darmen goed werken en zorgen voor een ‘vol’ gevoel. Sinds kort is bekend dat voldoende (graan)vezels de kans op het ontstaan van hart- en vaatziekten, op diabetes type…