Wat je nog niet wist over… gluten

Wat zijn gluten? Of eigenlijk wat is gluten? Gluten is een eiwit en eiwitten hebben we, net als vetten en koolhydraten, nodig. Sommige mensen moeten ‘glutenvrij’ eten. Waarom en wat doet gluten dan? Een aantal antwoorden: Is gluten aanwezig in alle granen? Gluten is van nature aanwezig in granen zoals tarwe, rogge, spelt en gerst.…