Over smaak valt wel te twisten

In een bakkersvakblad stond een interessant artikel met smaakprofessor Peter Klosse. De conclusie van het artikel is dat we ‘met z’n allen voedselanalfabeet’ zijn’ en dat smaak niet persoonlijk is en dat er dus wel over te twisten valt: Volgens Klosse weten we veel te weinig over smaak en ook steeds minder over bereidingswijzen. Door…