In de Reijzen met de bakker… leggen we uit wat er allemaal gebeurt als je een bestelling geplaatst hebt. Deze tijd is de drukste tijd van het jaar. Door de kerstdagen, maar natuurlijk ook doordat Oud en Nieuw daar snel op volgt. Hoe ziet de week van kerst er bij de bakker uit? Of bij ons dan toch, want het zal bij iedere bakker anders gaan en ook bij ons is het ieder jaar anders:

Maandag: een relatief gewone dag. Vrijdag lijkt op deze dag nog ver weg. Het is wel druk met kersttraktaties. Zo mag Ronald vandaag heel veel staven maken die we voor 10u moeten bezorgen. Ronald begint deze nacht gewoon om 24 u en werkt tot ongeveer 12 u. Vandaag worden de laatste grondstoffen besteld en nagekeken of alles er voldoende is. Dit is een normale werkdag, alleen hierna mag hij zijn boosterprik gaan halen. Duimen dat hij er niet ziek van wordt, dat zou erg onhandig zijn deze week… 

Dinsdag: Normaal slaapt Ronald van maandag op dinsdag een aantal uren, maar dat zit er deze week niet in. Er is al een aantal grote bestellingen gedaan door bedrijven; worstenbrood om te trakteren, koffiekoeken, kerstpakketjes, kerstbroden etc. Verder zijn er veel klanten die hun vaste broodbestelling nu komen halen waardoor het in de winkel ook wat drukker zal zijn. In de winkel voeren we nog veel bestellingen in en deze worden allemaal nog 2 keer nagekeken. Dit doet Ronald ook mee als hij niet in slaap valt. Hardlopen zal er deze week bij inschieten denk ik…

Woensdag is het vooral voor Ellen en mij een drukke dag. Als het goed is zijn alle bestellingen ingevoerd en kan ik de productielijst voor Ronald maken. Dat betekent dat Ronald kan heel veel gaan rekenen en voorbereiden. Progresschuim kan gespoten worden, want dat moet drogen, rozijnen moeten geweld worden, spijs kan al in stukjes afgewogen worden, appels moeten geschild worden. Ellen en ik zijn ondertussen zo snel mogelijk alle bestellingen aan het ‘stickeren’. Per klant alle stickers op zakken en dozen plakken en op alfabet sorteren. We willen dit woensdag voor 24 en 26 december af hebben. Liz en Ravi hebben al vakantie. Vandaag heeft Ronald nog even tijd om mee naar de zwemles te gaan en thuis nog een en ander voor te bereiden (je zou maar jarig zijn met Kerst…).

Donderdag is een gekke dag. Een normale donderdag, we zijn gewoon open, dus de bakkers hebben gewoon de nacht, maar Ronald begint eind van de middag alweer voor ‘onze kerstnacht’. Het liefst wil hij op tijd naar bed en nog een paar uur slapen. Als het goed is, dan heeft Ronald alles al uitgerekend dus dat zou veel tijd moeten schelen. Al heeft de meeste horeca voor vandaag besteld; afbakstokbroden, desserts, halffabrikaten etc. Of het druk zal zijn in de winkel weten we niet. Dit verschilt per jaar, afhankelijk van hoe kerst valt. Normaal gezien zouden mensen gewoon moeten werken en dan is het rustiger als Kerst in het weekend valt, maar nu hebben zowel de Nederlandse als de Belgische basisschoolkinderen vakantie dus we zien het wel! Aan het einde van de middag bellen we Ronald uit bed, geven hem een kom verse soep en een worstenbroodje, en dan gaat hij beginnen met afwegen, alles opstarten en uiteindelijk degen maken en bakken. De kerstmuts gaat op en de muziek wat harder. Zo om het uur komen er bakkers binnendruppelen en later het winkelteam om in te pakken en daarna jullie! Als het goed is, is Ronald tegen 9-10 uur klaar – vrijdagmorgen. Vaak blijft hij nog even rondhangen, ons helpen en een beetje opruimen. Dan is het echt bedtijd tot aan het eind van de middag de twee liefsten er weer zijn en het kerstavond is! Eerste Kerstdag doen we niet veel: uitrusten, lekker eten en een beetje rekenen en voorbereiden voor 2e Kerstdag. ‘s Avonds begint Ronald dan weer en 26 December is een soort van gewone zondag, met een klein extra feestje 😉