#21 Hoe ‘moet’ een brood er uit zien?
Dat is vastgelegd in zogenaamde Koninklijke besluiten. Een brood is volgens de officiële definitie ‘het produkt van de broodbakkerij bekomen door het bakken van gekneed en gegist deeg en dat is bereid met meel van bakwaardige graangewassen, drinkwater, gist of zuurdesem en zout’. Deze definitie is in België, naast nog allerlei regeltjes, vastgelegd in een zogenaamd…